"Tabaktaki Sanat" Meryem Can Kişisel Sergi

ÖĞR. GÖR. MERYEM CAN

6 Ağustos 1995’de Çanakkale’de doğmuştur. İlk, orta ve lise öğrenimini Çanakkale’de tamamladı. Lise öğrenimini okul birincisi olarak bitirip 2013 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi Bölümünü kazandı. 2017 yılında lisans dönemini de okul birincisi olarak bitirip, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nin yüksekokullar birinciliğini de kazandıktan sonra mezun oldu. Mezun olduğu yıl Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalında yüksek lisans eğitimi almaya başladı. 2019 yılında ise Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gökçeada Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Öğretim Görevlisi olarak görev yaptı. 2020 yılından itibaren Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu’nda Öğretim Görevlisi olarak çalışmaktadır. 2023 yılında başladığı Nevşehir Hacı Beştaş Veli Üniversitesinde, Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında doktora eğitimine devam etmektedir. MERYEM CAN, yiyecek ve içecek alanında farklı otellerde ve farklı mutfak bölümlerinde çalışmış, bölümü ile ilgili düzenlenen birçok yemek yarışmasına katılmış ve ödül sahibi olmuştur.

TABAKTAKİ SANAT

Günümüzde gastronomi denilince yalnızca bir beslenme biçimi akla gelmemelidir. Gastronomi kültürel kimliğin, estetik anlayışın ve yaratıcı ifadenin bir parçasıdır. Bu bağlamda, Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu’nda öğretim görevlisi Meryem Can, hem akademik bilgi birikimini hem de sanatsal duyarlılığını bir araya getirn bu özgün sergiyi hazırlamıştır. “Tabaktaki Sanat” başlıklı sergi, Can’ın gastronomi alanındaki disiplinler arası yaklaşımının bir ürünü olarak öne çıkmaktadır. Yalnızca yiyecekler üzerine değil, yiyecek fotoğrafçılığı ve gastronomi görselliği alanlarında çalışmalar sürdüren Meryem Can, bu sergisinde yerel ve uluslararası mutfaklara ait gastronomik imgelerin olduğu 25 farklı kompozisyonu izleyiciyle buluşturmaktadır. Can’ın çalışmaları; renk, doku, biçim ve kompozisyon gibi görsel sanatların temel öğeleriyle gastronominin birleştiği bir anlatı sunmaktadır. Sergilenen her bir görsel, sanatçının kendisi tarafından hazırlanarak fotoğraflanmıştır.

Bu sergi, yiyecek sunumunun bir sanat formu olarak ele alınabileceğini ve gastronomi ile görsel sanatlar arasında kurulabilecek yaratıcı köprüleri ortaya koyması bakımından önemlidir. “Tabaktaki Sanat”, izleyiciyi hem görsel hem de kavramsal olarak düşünmeye davet ederken, aynı zamanda yemek kültürünü estetik bir düzlemde yeniden değerlendirme fırsatı sunmaktadır.

Doç. Dr. Bayram Bozhüyük
Küratör